Contaminant alimentaire

Les contaminants alimentaires

Un contaminant alimentaire est toute substance qui n’est pas intentionnellement ajoutée à une denrée alimentaire, mais qui est cependant présente dans celle-ci, soit comme un résidu de traitement et de manipulation lors de la production (agriculture, élevage, médecine vétérinaire), soit pendant la préparation, soit pendant la conservation. Classification Contaminants naturels Ceux sont des contaminants microbiologiques […]

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