Les Mycotoxines sont des toxines fongiques (au nombre voisin de 400), le terme mycotoxine provient du grec mycos qui signifie champignon ou toxicum (du...
Un contaminant alimentaire est toute substance qui n’est pas intentionnellement ajoutée à une denrée alimentaire, mais qui est cependant présente dans...
le terme édulcorant vient du latin edulcorare : donner du doux. C’est un produit ou substance ayant un goût sucré. En général ce terme fait référence...
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