Analytical Toxicology » Page 52 sur 70 » Toxicité des substances chimiques, Analyse Toxicologique.

Les Plantes Toxiques

27 novembre, 2019

Certaines plantes sont dangereuses par simple action mécanique des épines, d’autres par leurs constituants toxiques, auxquels d’ailleurs, l’homme et diverses espèces animales ne réagissent pas toujours de la même façon. Il a été remarqué que ces intoxications avaient un caractère saisonnier : l’été et surtout l’automne, au moment de la fructification. Circonstances d’intoxications par les... read more »

Mycotoxines

4 avril, 2018

Les Mycotoxines sont des toxines fongiques (au nombre voisin de 400), le terme mycotoxine provient du grec mycos qui signifie champignon ou toxicum (du latin) qui signifie poison. Ceux sont des molécules issues du métabolisme secondaire des champignons microscopiques (moisissures). Elles se développent sur les aliments et les contaminent. Il existe un peu plus de 350 espèces de champignons microscopiques capables de produire... read more »

Les contaminants alimentaires

4 avril, 2018

Un contaminant alimentaire est toute substance qui n’est pas intentionnellement ajoutée à une denrée alimentaire, mais qui est cependant présente dans celle-ci, soit comme un résidu de traitement et de manipulation lors de la production (agriculture, élevage, médecine vétérinaire), soit pendant la préparation, soit pendant la conservation. Classification Contaminants naturels Ceux sont des contaminants microbiologiques... read more »

Les Colorants

4 avril, 2018

Un colorant est une substance chimique qui possède deux propriétés spécifiques indépendantes l’une de l’autre: une couleur et l’aptitude à être fixée sur un support (exemple : le textile). Un colorant Alimentaire est un additif qui possède une couleur spécifique et qui est utilisé pour donner, renforcer, modifier la coloration d'une denrée alimentaire. But : Pallier à une perte... read more »

Les Édulcorants

3 avril, 2018

le terme édulcorant vient du latin edulcorare : donner du doux. C’est un produit ou substance ayant un goût sucré. En général ce terme fait référence à des ingrédients destinés à améliorer le goût d’un aliment ou d’un médicament en lui conférant une saveur sucrée sans apporter de calories ou en apportant moins de calories... read more »

Les Asphyxiants

3 avril, 2018

La survenue d’une hypoxie au cours d’une intoxication aiguë engage immédiatement le pronostic vital ou fonctionnel. Cependant un certains nombre de séquelles neurologiques ou d’atteintes viscérales ne sont pas dues à un effet direct du toxique, mais sont la conséquence d’une insuffisance d’apport en oxygène à la cellule de mécanismes multiples. Définition L’asphyxie est définie... read more »

Monoxyde de carbone (CO)

3 avril, 2018

Le monoxyde de carbone (CO) est le gaz toxique le plus fréquemment rencontré lors d’empoisonnements par les gaz. La formule chimique s'écrit CO. Ce corps composé est à l'état gazeux dans les conditions normales de pression et de température. Il a comme caractéristique particulièrement sournoise de n’être pas décelable par nos sens ; il est... read more »

Toxicité des Dérivés Nitrés et Aminés Aromatiques

31 mars, 2018

Les amines aromatiques (dont l’aniline est la plus simple) sont des hydrocarbures aromatiques qui portent une fonction amine –NH2 soit directement sur le noyau aromatique (amine aromatique vraie comme l'aniline) soit sur une chaîne latérale (amine extranucléaire) ils ont une ressemblance très forte aux amines aliphatiques. Les dérivés nitrés aromatiques sont des hydrocarbures portant un ou plusieurs groupements « NO2... read more »

Les Solvants Halogénés

30 mars, 2018

Les hydrocarbures halogénés sont très utilisés comme solvants, peu inflammables, certains sont utilisés comme agents anti – feu (extincteurs d’incendies), autres possèdent une très grande volatilité et sont utilisés comme réfrigérants, propulseurs d’aérosols et anesthésiques. Toxicocinétique Les solvants halogénés sont absorbés par toutes les voies et surtout par inhalation. Ils sont liposolubles et se distribuent surtout au... read more »

Toxicité du Benzène et des Benzols

29 mars, 2018

Le Benzène est un hydrocarbure aromatique cyclique pur de formule chimique C6H6 ; noté également Ph-H, φ-H, ou encore ϕ-H. Le benzène est très largement utilisé en industrie, c'est un précurseur important pour la synthèse de nombreux composés chimiques organiques tels que les matières plastiques, caoutchoucs, solvants, plastifiants, détergents, parfums, colorants, additifs alimentaires, médicaments, pesticides, explosifs, etc. Le benzène est également utilisé... read more »