Aspartame

Aspartame: Agent aromatisant plus sucré que le sucre, métabolisé sous forme de phénylalanine et d’acide aspartique. [PubChem]

Classification

Parent Direct: Peptides

Royaume: Composés Organiques

Super Classe: Organique Acides Et Dérivés

Classe: Acides Et Dérivés Carboxyliques

Sous-Classe: Acides Aminés, Peptides Et Analogues

Indications

Utilisé comme complément de régime et substitut de sucre.

Toxicité

Des effets secondaires gastro-intestinaux légers, y compris la diarrhée, ont été signalés.

Toxicocinétique

Demi-vie: À température ambiante, l’aspartame est le plus stable à pH 4,3, où sa demi-vie est de près de 300 jours. À pH 7 cependant, sa demi-vie n’est que quelques jours.

Clairance rénale: Indisponible.

Mécanisme d’action:

180 à 200 fois plus doux que le saccharose, il est métabolisé comme une protéine et ses aminés ultérieurs utilisés dans leurs mécanismes respectifs.

Sources:

• Drugbank.ca
• chem.nlm.nih.gov